Открываем магазин по продаже пива с нуля: затраты на старте и документы




kak-otkryt'-pivnoj-magazin-s-nuljaКак с нуля реализовать бизнес «пиво на разлив»? Если напиток расценивать как продукт, тогда его популярность просто зашкаливает. Не стоит спрос разливного пива на месте, он постепенно повышается. Особенность пивного бизнеса также в том, что пивнушку можно организовать, имея малую сумму денег. Расходы, конечно же, будут, но сравнительно небольшие.

Прежде чем начинать реализовывать данную бизнес-идею, стоит тщательно изучить рынок, тонкости ведения подобного дела. Как открыть пивной магазин, с чего стоит начать подобное дело, что нужно для того, чтобы с нуля организовать данный бизнес?

Важно: если пивной ларек организовать с весны, то период окупаемости дела будет намного меньше.

Что требуется для создания пивной точки

Документы

Чтобы открыть пивной бизнес, необходимо оформить ряд обязательных документов, получить разрешение на торговлю данным продуктов от соответствующих инстанций.

  • Дело в первую очередь нужно зарегистрировать как ИП или ООО.
  • Понадобится разрешение для осуществления торговли от санитарно-эпидемиологической службы, роспотребнадзора, госпожарнадзора.
  • Регистрация кассового аппарата.
  • Лицензия для торговли алкоголем.
  • Трудовые договоры с рабочим персоналом.

Помещение

Многие предприниматели задаются вопросом: что больше выгодно, приобрести помещение под торговую точку или взять какое-нибудь помещение в аренду? Это будет зависеть от месторасположения торговли. К примеру, если планируется открывать точку с пивом в торговом центре, здесь только аренда.

 

Площадь помещения для осуществления торговли пивом, обязана иметь от 40 квадратов. Чтобы расположить необходимое оборудование, данной площади будет вполне достаточно.

kak-otkryt'-pivnoj-magazin-s-nulja

 

Для приблизительного расчета: на 5 пивных кранов понадобится площадь в 6 квадратов, а в хорошем магазине предлагается больший ассортимент. Рекомендуется запускать в реализацию не менее 7 сортов напитка.

Оборудование

Чтобы продавать пиво в отдельную тару, необходимо закупить специальное оборудование:

  • Газовый редуктор. Монтируется на газобаллон. Он нужен, чтобы понижать давление на раздаче продукта, потому что газ находится в газобаллоне под давлением до 20 атм. Для раздачи пива нужно всего лишь до 3 атм.
  • Специальные газобаллоны углекислого газа. Они нужны, чтобы выкачивать продукт из кег, подавая его в пеногаситель, далее, в тару.
  • Колонна пивная. Она нужна для крепежа кранов, чтобы разливать продукт по бокалам. Можно не использовать колонны, а пеногасители монтировать в стенку.
  • Шланг соединительный. Нужен, чтобы передавать газ из баллона в определенном направлении.
  • Шланг пивной – это шланг специальный, изготавливаемый из пищевой резины. Нужен для подачи продукта из кег в охладительную емкость, далее, в пеногаситель.
  • Хомуты. Предназначены для крепежа всех шлангов оборудования.
  • Кеги. Обменная тара из металла, емкостью на 30, 50 л. Функция – хранение, перевозка продукта.
  • Головка заборная – механизм, монтируемый на кеги. Он необходим для раздачи газа в кеги, обеспечения выход продукту.
  • Пеногаситель – специальное устройство, которое предупреждает вспенивание пива при его разливе.
  • Каплесборники пластмассовые – специальные поддоны для сбора случайных капель.
  • Фитинги. Это особенные тройники, с помощью которых можно обеспечивать раздачу газа, пива в 2–3 направлениях.
  • Охладитель. Он обеспечивает охлаждение продукта. Охлажденный продукт быстрее наливается, меньше пенится, расход газа становится меньше.

Это типовой комплект оборудования, потребный, чтобы продавать пиво в баре на разлив. Его можно устанавливать в пивной ларек, где напиток продается навынос.

kak-otkryt'-pivnoj-magazin-s-nulja

Дополнительное оборудование:

  • шкаф холодильный: необходим, чтобы сберегать продукцию к пиву;
  • весы;
  • витрина холодильная: необходима для демонстрации сопутствующих товаров потребителю.

Дополнительно можно продавать соленый сыр, рыбу, прочие продукты к пиву.

Расходы

Не каждый начинающий предприниматель знает, сколько стоит с нуля организовать пивной бизнес, так как здесь достаточно много побочных нюансов. Точно назвать сумму, которой будет достаточно для открытия торговой точки пивом, невозможно. Она может колебаться от 150 000 р. до одного миллиона. В данном бизнесе нужно учитывать особенности разных регионов, месторасположения помещения, взаимовыгодные партнерские соглашения с поставщиками, множество иных критериев.

 

Эффективно налаженный бизнес на начальном этапе потребует от предпринимателя такие денежные затраты:

  • аренда производственного помещения – приблизительно 1000 р./м. кв.;
  • ремонт, отделка, дизайн магазина – порядка 100 000 р.;
  • вывеска на входе, выносная наружная реклама – около 20 000 р.;
  • кассовый аппарат – до 20 000 р.;
  • холодильная витрина для сопутствующей продукции – около 20 000 р.;
  • кеги – условная стоимость;
  • пеногасители – цена договорная;
  • стойка (выполняется на заказ) – порядка 20 000 р.;
  • зарплата обслуживающего персонала – по 15 000 р.;
  • связь, упаковочные материалы, канцелярские товары, пр. – около 5 000 р.;
  • кондиционер – до 15 000 р.

Пивная торговая точка (ларек) с наработанной клиентской базой будет приблизительно стоить – 250 000 р. Первоначальная закупка товара составит около 50 000 р. После этого можно начинать продавать пиво на разлив.

Как открыть «крафт»-бар

С чего начать строить дело крафтового пива? «Крафт»-пабы для России – это относительно новое направление в бизнесе. Идея пивоварни такого напитка пришла к нам из Америки. Это конструкции небольших объемов с примерной ежемесячной производительностью продукта до 2 тонн. Спрос крафтового, а также живого напитка возрос из-за ухудшения качества заводского продукта. Обладатели малых пивоварен, благодаря использованию качественного сырья для пивоварения, производства множества сортов, постоянных экспериментов, смогли завоевать большую аудиторию любителей живого пива.

Документы

Основной плюс при регистрации «крафт»-паба – это то, что для торговли не требуется лицензия. Если планируется продавать клиентам лишь авторское пиво, без более крепких напитков, то можно сэкономить на оформлении лицензии 40 000 р., которая выдается на период 5-ти лет.

Если планируется самостоятельная организация данного бизнеса без партнеров, тогда лучше зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП). При формировании предприятия еще с несколькими партнерами нужно регистрировать ООО.

kak-otkryt'-pivnoj-magazin-s-nulja

Для регистрации ИП понадобится:

  • заявление установленной формы;
  • оплата госпошлины – 800 р.;
  • паспорт.

Для регистрации ООО потребуется:

  • заявление установленной формы;
  • устав;
  • решение формирования ООО;
  • учредительные документы юрлица;
  • оплата госпошлины – 4000 р.

Процесс оформления документов в обоих случаях занимает пять рабочих дней.

Также для ведения торговли необходимо получить разрешительные документы от СЭС, службы ПБ, известить Роспотребнадзор. После завершения регистрации на протяжении одного месяца нужно в налоговой встать на учет.

Уплата налогов производится на три месяца один раз. Для пабов можно выбрать одну из трех систем налогообложения:

  • УСН (упрощенная система налогообложения);
  • ЕНВД;
  • патент.

Если приобрести патент, тогда не нужно подавать отчетность по бару. В других случаях предусматривается ежегодная отчетность.

Цены

Сколько стоит крафтовое пиво в баре? Для любителей «живого» напитка преград не существует. За качественный вкусный напиток они готовы платить любые деньги. Но цена на данный продукт все-таки тоже должна иметь определенные пределы. Сегодня все чаще можно встретить в продаже подобное пиво, которое предлагают в специализированных барах. Стоимость такого напитка приблизительно 100–350 р. за пол-литровую бутылку. Если брать такое пиво на розлив, то за литр напитка придется выложить 110–160 р.

kak-otkryt'-pivnoj-magazin-s-nulja

У продавцов, насчет стоимости «живого» крафтового пива, существуют различные мнения:

  • Продукт, можно сказать, ручной работы, должен иметь соответствующую стоимость. Это большие расходы и трудозатраты.
  • Высокая стоимость подталкивает рядового покупателя приобретать более дешевый продукт. Это отрицательно влияет на объемы торговли, конечно же, на величину доходности бизнеса.

Назревает вопрос: почему тогда отечественные производственные компании крафтового напитка продолжают удерживать на свою продукцию такие высокие цены? Может быть, это такой заранее спланированный ход, чтобы представить собственный продукт как произведение искусства пивоварения, то есть товар экстракласса. Но в любом случае покупатель будет склонен покупать уже проверенный продукт, по наиболее доступной для него стоимости. Из этого следует, что перед тем как начинать собственное дело в данном направлении, стоит взвесить все преимущества, недостатки открытия с нуля пивного бизнеса.

3000 просмотров
Рекомендуем к прочтению
Комментарии к записи
Adblock detector