Что нужно, чтобы открыть кальянную?




kak-otkryt'-kal'jannujuЧтобы по закону открыть свою кальянную, нужно не лишь только получить разрешение на курение в собственном или арендованном помещении, но и организовать в нем эффективную вентиляцию, чтобы дымом не дышали случайные люди.

Сегодня в интернете можно наблюдать множество статей про то, как легко можно организовать подобный бизнес, что он находится в перечне наиболее простых, в то же время прибыльным типом деятельности. Приблизительные затраты на свою кальянную комнату могут составлять от 25 000 до 85 000 р., а вот о различных нормах, требованиях авторы упоминают нечасто. Что же нужно для того, чтобы открыть кальянную с нуля?

В первую очередь, конечно же, нужно разобраться, какие требования предъявляются к данной сфере деятельности, просчитать реальную стоимость проекта, рентабельность, составить конкретный бизнес-план.

Основные этапы организации кальянного бизнеса

Как открыть кальянную? С чего нужно начинать?

  • Как и любая другая коммерческая деятельность, данный бизнес требует регистрации правовой формы. В данном случае наиболее подходящий вариант – это ООО, потому что для открытого заведения с нуля понадобиться покупать по безналичному расчету необходимое оборудование, табак, уголь.
  • Аренда помещения, разрешение курения. Курение табачных изделий в нестационарных торговых точках запрещено, поэтому выбор придется сделать в сторону капитального строительства.
  • Арендованное место под кальянный зал следует привести в соответствие требованиям ПБ. Обязательное требование для таких заведений – это обустройство притяжно-вытяжной вентиляционной системы. Люди, которые не используют услуги подобного места, не должны дышать дымом табака.
  • Необходимо осуществить монтаж специального оборудования, предназначенного для раскуривания кальяна. При этом необходимо обязательно соблюдать нормы трудового законодательства по части сбережения здоровья рабочего персонала кальянного заведения. Чтобы выполнить данные требования, можно место обеспечить специальными устройствами, позволяющими осуществлять разогрев табака без особого участия человека.
  • Обязательно в курительном помещении должны находиться информационные вывески о правилах курения, поведения посетителей. Это оградит от формальных претензий с боку проверяющих инстанций.
Читайте так же:  Бизнес на открытии платежных терминалов

Регистрация бизнеса, регистрационные документы

kak-otkryt'-kal'jannuju

Чтобы открыть свою кальянную на законных основаниях нужно подготовить необходимые документы:

  • В обязательном порядке бизнес регистрируется как индивидуальное предприятие.
  • Если в заведении дополнительно планируется продажа алкогольных напитков, тогда рекомендовано регистрировать бизнес по правовой форме ООО.
  • Приемочный акт помещения от СЭС.
  • Лицензия на реализацию горячительных напитков. Необходимо понимать, что если в заведении кроме алкоголя еще и продавать еду, тогда в нем нельзя использовать для кальянов табака. Этот факт приближает место к общепиту, а по закону их применение с табачными смесями строго запрещено. Поэтому, чтобы не нарушать требования действующего законодательства, нужно выбирать между алкогольными напитками и никотиновыми кальянами.
  • Установленной формы документы также необходимо предоставить в Роспотребнадзор, конкретно в территориальные органы.
  • Потребуется заключить стандартные договоры с коммунальными службами: на вывоз мусора и т. д.

Рабочий персонал кальянного заведения

  • Администратор (хостес). В любом приличном заведении как в ресторане, так и кальянной, посетителей встречают привлекательной внешности девушки, которые обязаны поинтересоваться у гостей об их предпочтениях, провести за свободный столик, предоставить меню, принять заказ.

kak-otkryt'-kal'jannuju

  • Кальянщик. Этот сотрудник является одной из главных фигур в кальянном заведении. В его обязанности входит быстрое и качественное выполнение заказа на кальян, который обязательно должен быть приятным на вкус. Кальянщик обязан ненавязчиво для клиентов, но своевременно менять в устройствах уголь. Если посетитель сделал конкретный заказ, тогда нужно именно это ему и предоставить. Если клиент чувствует себя неуверенно при выборе кальяна, тогда, чтобы удовлетворить его желание, кальянщик может предложить что-нибудь из собственных эксклюзивных миксов. Помочь выбрать клиенту оптимальный вариант кальяна можно, перечислив все имеющиеся в наличии табачные смеси с различными вкусовыми качествами.
  • Официант. В обязанности данного сотрудника кальянной входит приготовление чая, произведение расчета с посетителем.
  • Кассир. Данного сотрудника нужно нанимать при организации подобного бизнеса больших масштабов.
  • Бармен. Если планируется в кальянной дополнительная продажа широкого ассортимента алкогольных, безалкогольных напитков, то без профессионального бармена просто не обойтись.
  • Уборщица. Любое заведение должно всегда содержаться в чистоте.

Каждый сотрудник кальянной постоянно обязан информировать клиентов о проходящих акциях, скидках. Пример: каждый третий кальян предоставляется за счет заведения.

Советы подбора помещения

  1. Для кальянного места, выбранного в жилом доме, должно присутствовать оснащение хорошими вентиляционной, пожарной системами.
  2. Площадь помещения по желанию самого предпринимателя. Небольшая кальянная приблизительно обязана иметь зал в 100–120 квадратов.
  3. Если планируется организация не в жилом доме, а в отдельно построенном здании, то такое сооружение желательно расположить в спокойном месте, чтобы клиенты могли отдохнуть, спокойно расслабиться.
  4. Также, для удобства пользователей, кальянная должна соответствовать разделению на индивидуальные зоны по 8–10 квадратов каждая, но не более. В доме можно также сделать несколько комнат для отдыха больших компаний.
  5. Большой популярностью сегодня пользуются во всех заведениях Wi-Fi, поэтому его обустройство в кальянной будет приносить дополнительную прибыль.
  6. Интерьер данной комнаты в жилом доме можно выполнять в восточном стиле: комфортные низкие диванчики с мягкими подушками, разноцветные яркие ковры.
  7. Освещение для кальянного помещения приглушенное, мягкое. Не рекомендуется использовать в таких заведениях яркие светильники.

Стоимость дизайнерских услуг по оформлению помещения в 100 квадратов составит порядка 100 000 р.

Оборудование для кальянной

kak-otkryt'-kal'jannuju

Бизнес-идея открыть собственную кальянную комнату предполагает закупку следующего оборудования:

  • Минимальное количество кальянов – 4 шт.
  • Для заправки устройства – табак, уголь.
  • Дополнительные сменные элементы кальяна – шланги, трубки, чашки.
  • Запасные элементы – грелка, колба, ерш для чистки колбы.
  • Одноразовые мундштуки, фольга, угольные щипцы.
  • Кассовый аппарат.
  • Видеоаудио системы.
  • Огнетушители.
Читайте так же:  Открыть радиостанцию: советы и рекомендации

Несколько полезных советов:

  1. Для того чтобы уменьшить свои затраты на необходимое оборудование, запасные элементы, следует найти и заключить договор с оптовым поставщиком.
  2. Смеси табака для кальяна лучше всего покупать иностранных производителей. На сегодняшний день они являются наиболее качественными.
  3. Рекомендуется использовать древесный уголь, так как он имеет более продолжительное время горения.
  4. Для того чтобы сформировать базу постоянных клиентов, в заведении должны присутствовать только кальяны высокого качества.

Противопожарная безопасность

Как открыть кальянную? Какие к ней предъявляются требования по пожарной безопасности?

  • На 100 квадратов площади кальянного зала должен находиться минимум одни пенный огнетушитель. Если заведение разделено на несколько отдельных помещений, то в каждом из них обязан быть индивидуальный огнетушитель.
  • Место должно оснащаться пожарной системой оповещения.
  • Для удаления дыма, вредных веществ из воздуха в курительной зоне, нужно обязательно обустраивать мощную вентиляционную систему.

Стоимость оборудования кальянного зала

Сколько стоит организация(в тысячах рублей):

  • Оборудование, комплектующие, запасные элементы – 30.
  • Дизайнерское оформление вместе с мебелью – 300.
  • Смеси для кальяна, уголь, различные напитки – 70.

В общей сложности, чтобы основать кальянную, понадобится порядка 400 тыс. р.

kak-otkryt'-kal'jannuju

Ежемесячные расходы(в тысячах рублей):

  • Аренда – от 10.
  • Закупка товара – 15.
  • Зарплата сотрудников – 100.

Общие затраты в месяц – 125 тыс. р.

Вывод

Выгодно ли открывать собственную кальянную?

  • Средний чек – 1,5 тысяч.
  • Средняя ежедневная прибыль кальянного заведения – 35 тысяч.
  • Рентабельность бизнес-проекта – 50 процентов.
  • Окупаемость – 2–3 месяца.

2388 просмотров
Рекомендуем к прочтению
Комментарии к записи